Курсы по ресторанному бизнесу

Программа MBA по менеджменту в ресторанном бизнесе обучает руководителей и предпринимателей навыкам управления ресторанным бизнесом и оптимизации процессов поставок. Студенты изучат стратегии управления, маркетинга и финансов в индустрии общественного питания, а также разработку меню, обслуживание клиентов и управление персоналом. Программа также уделяет внимание новым технологиям и трендам в ресторанном бизнесе

Программа направлена на расширение и углубление универсальных и общепрофессиональных компетенций слушателей в соответствии с ФГОС ВО по направлению 44.03.04 «Профессиональное обучение (по отраслям)» (уровень бакалавриата), утверждённым Приказом Минобрнауки России от 22.02.2018 № 124 (в ред. с изменениями и дополнениями). Особое внимание уделяется практико-ориентированной подготовке с опорой на профессиональный стандарт № 33 «Сервис, оказание услуг населению», в частности в сферах индустрии питания и гостиничного дела. Слушатель приобретет знания и навыки: применения эффективных педагогических инструментов и современных образовательных технологий в построении практико-ориентированных учебных занятий по профессиональной подготовке обучающихся; построения дизайна занятий, конструировании кейсов (Case-study) на основе практик действующих предприятий, с системой формирования тестов с визуализацией заданий в РЭУ им. Г. Плеханова, о конкретике в геймизации практических и лекционных занятий дисциплин сервиса; примет участие в апробации методик преподавания в ведущем федеральном вузе с возможностью консультаций, общения с коллегами, обмена опытом; усилит педагогическую составляющую в методах преподавания.

Программа «Менеджер ресторанного бизнеса» подойдет тем, кто хочет построить карьеру в гостинично-ресторанной сфере. Студенты изучат стратегии управления ресторанами, принципы разработки меню, узнают как управлять персоналом и финансами в сфере общественного питания или в ресторанной индустрии

Программа GLOBAL MBA в ресторанном менеджменте направлена на подготовку профессионалов, способных управлять успешными ресторанами и кафе. Участники изучают аспекты операционного менеджмента, финансового контроля, маркетинга и обслуживания клиентов, что позволяет им создавать эффективные и прибыльные заведения

Программа mini MBA Менеджмент в ресторанном бизнесе предназначена для профессионалов в области гостинично-ресторанного бизнеса. Обучение включает в себя изучение управления персоналом, финансов, маркетинга, разработку меню, обслуживание клиентов и операционную деятельность. Программа поможет развить стратегическое мышление, улучшить навыки управления и эффективность работы в ресторанном бизнесе, а также освоить современные методы управления и инновационные технологии

В функционал современного директора ресторана входит не только работа с персоналом и контроль качества обслуживания гостей, но и разработка всех стандартов работы с целью достижения финансовых целей и оптимизации операционных процессов. Не менее важными компетенциями становятся разработка эффективной маркетинговой политики ресторана, умение внедрять нестандартные акции и возможности, вести финансовую отчетность, составлять бюджет и планировать финансовые результаты. Особенно актуальными эти компетенции объявлены сейчас, когда ресторанам приходится адаптироваться к постоянно меняющимся трендам, росту цен и нестабильности, осваивать стратегии импортозамещения.

Семинар дает возможность овладеть тонкостями операционной работы в ресторане и попрактиковаться в выполнении задач. Программа разработана для директоров и владельцев ресторанов, управленцев с опытом, а также для всех, кто недавно вступил в ресторанную сферу и хочет разработать грамотную стратегию развития.