Курсы по Работе с тестом

Вы узнаете, как готовить любимые пирожные и торты. Научитесь создавать кондитерские шедевры из шоколада, карамели и кремов. Сделаете первый шаг к карьере кондитера или сможете удивлять близких вкусными десертами.

Научитесь готовить бисквитные и муссовые торты, работать с кремами, начинками и декором, а также собирать и оформлять десерты в домашних условиях.

Профессиональная переподготовка по специальности «Пекарь» по всей России

Программа профессиональной переподготовки для специалистов, которые хотят получить новую квалификацию в прикладной профессиональной области, систематизировать знания и подтвердить подготовку документом установленного образца. Обучение проходит дистанционно и подходит для карьерного и профессионального развития.

Учебный центр «НЦПО» приглашает на профессиональные курсы, переобучение, повышение разряда и переаттестацию по специальности «Кондитер», чтобы получить профессию и необходимые навыки. Занятия проходят в дистанционном формате без отрыва от производства или очно с прохождением практики. После успешного завершения программы производится аттестация, которая подтверждает полученные знания и навыки.

Освойте с куратором новую специальность по технологии производства хлеба, кондитерских и макаронных изделий и получите диплом с присвоением квалификации и бессрочным правом ведения профессиональной деятельности.

Вы освоите рецепты русской, французской, итальянской кухни. Научитесь мастерски готовить птицу, овощи, крупы. Узнаете, как с помощью соуса сделать самое обычное блюдо произведением искусства.

Вы хотите стать профессиональным кондитером в России, но не знаете, с чего начать свой путь обучения для работы, о которой вы всегда мечтали. Наш курс переподготовки даст вам все навыки и знания, необходимые для того, чтобы стать опытным кондитером, начиная с основ выпечки и заканчивая передовыми техниками, используемыми лучшими шеф-поварами по всему миру. Благодаря опытным преподавателям, составляющим учебные материалы такие темы, как приготовление теста, украшение тортов, работа с шоколадом, художественная обработка сахара и многое другое, эта учебная программа обязательно поможет вам достичь своих целей. Узнайте все, что нужно знать о том, как стать успешным кондитером, пройдя этот комплексный курс, который охватывает все аспекты профессиональной кулинарии.

Повар-кондитер разрабатывает и готовит кондитерские изделия, выпечку, сладкие блюда для предприятий общественного питания и производственных компаний. Обучение на повара-кондитера дает возможность изучить методы изготовления различных видов теста, кондитерских масс, полуфабрикатов и способы художественного оформления. Специальность требует развитого эстетического восприятия, аккуратности при выполнении технологических операций и понимания физико-химических процессов — от работы с какао-продуктами и ореховыми пастами до применения пектина и крахмала. Чтобы получить специальность повара-кондитера и освоить эти сложные процессы, необходима качественная профессиональная подготовка.

Работа сочетает технологическую точность с художественным воплощением замыслов при декорировании продукции. Мастера используют специализированную технику: миксеры планетарного типа, пароконвектоматы, шкафы для расстойки с регулировкой влажности и температуры. Квалифицированные специалисты применяют методики кристаллизации какао-масла, изготовления глянцевых покрытий и формования карамельных композиций для съедобного декора.

Профессионалы кондитерской отрасли контролируют полный производственный процесс — от калькулирования стоимости и организации поставок ингредиентов до художественной подачи кондитерской продукции. В больших организациях мастера концентрируются на конкретных операциях: изготовлении коржей, выработке шоколадных изделий или сборке многоярусных композиций массой до 50 килограммов. Для работы на таких предприятиях важно обучиться на повара-кондитера в аккредитованном центре, получив документы установленного образца.