Бухарский технологический институт пищевой и легкой промышленности был образован в соответствии с решением Совета Министров Республики Узбекистан на базе Бухарского вечернего филиала Ташкентского политехнического института в августе 1977 года. С 1998 года институт является ведущим базовым высшим учебным заведением по подготовке инженеров — педагогов для профессиональных колледжей. Он становится одним из крупнейших высших учебных заведений Республики Узбекистан.

В 2011 году, во исполнение постановления Президента Республики Узбекистан от 20 мая 2011 года N ПП-1533 "О мерах по укреплению материально-технической базы высших образовательных учреждений и кардинальному улучшению качества подготовки высококвалифицированных специалистов",  Постановлением Кабинета министров Республики Узбекистан от 25.07.2011 г. № 213 было предписано преобразовать Бухарский технологический институт пищевой и легкой промышленности в Бухарский инженерно-технический институт высоких технологий.